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        湯粉面/小吃研發(fā)師傅 4-8K元/月

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        • 基本信息

        • 職位描述

          崗位職責(zé):
          1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程,制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書;
          2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低運(yùn)營成本;
          3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店,確保生產(chǎn)人員熟練算握加工要領(lǐng),素取反饋意見并加完善;
          4、根據(jù)各店及新開店面實際情況(地理位置、窨戶群體、店面規(guī)模等),擬定適合該店的經(jīng)營產(chǎn)品手冊(品種,成本,營養(yǎng)價值,食用、加工方法等);
          5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題,經(jīng)常檢查原料情況,防止變質(zhì)、短缺,把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān);
          6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息,跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息,隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī),并且與菜品或產(chǎn)品研發(fā)相結(jié)合;
          7、良好的表達(dá)溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力,加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí),提高自身研發(fā)能力,參加公司及廚政的相關(guān)會議并傳達(dá)落實會議精神;
          8、熟悉各種菜系及品種的調(diào)方法;在創(chuàng)新過程中要以新原料,新技法.新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用,并對營養(yǎng)學(xué)有較深的研究等;
          9、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品,保證菜品質(zhì)量和口味,同時通過器皿配備和造型搭配,提高顧客對菜品的認(rèn)可度;
          10、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)的計劃排期,根據(jù)公司規(guī)劃,定期組織菜品研究與開發(fā),并負(fù)責(zé)完成;
          工作時間:彈性工作制度;月休3-4天;
          薪資面議;
          任職要求
          職位要求:1、中專以上學(xué)歷,性別不限;
          2、要求懂中餐、西餐、面點、包點、甜點、燒烤等;
          備注:要求精通以上產(chǎn)品其中幾項,其它要略懂,能給店里人員指導(dǎo)意見;
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