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        湯粉面/小吃研發師傅 4-8K元/月

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        • 基本信息

        • 職位描述

          崗位職責:
          1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發新產品或改良產品的配方和工藝流程,制定標準作業書;
          2、熟練掌握新產品開發生產的各個關鍵節點及生產成本,提高產品質量,降低運營成本;
          3、將通過審核的新產品推廣到各門店,確保生產人員熟練算握加工要領,素取反饋意見并加完善;
          4、根據各店及新開店面實際情況(地理位置、窨戶群體、店面規模等),擬定適合該店的經營產品手冊(品種,成本,營養價值,食用、加工方法等);
          5、協助解決各店產品從原料到成品加工過程中各環節出現的質量問題,經常檢查原料情況,防止變質、短缺,把好進貨質量關;
          6、能夠收集研究有關新產品的信息,跟蹤、了解餐飲及市場動態信息,隨時掌握與菜品研發相關的政策及行業法規,并且與菜品或產品研發相結合;
          7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協調能力,加菜品相關培訓及到其它餐飲企業學習,提高自身研發能力,參加公司及廚政的相關會議并傳達落實會議精神;
          8、熟悉各種菜系及品種的調方法;在創新過程中要以新原料,新技法.新器皿,新技術的研究評價并推廣應用,并對營養學有較深的研究等;
          9、負責研發和試制新菜品,保證菜品質量和口味,同時通過器皿配備和造型搭配,提高顧客對菜品的認可度;
          10、負責新產品開發的計劃排期,根據公司規劃,定期組織菜品研究與開發,并負責完成;
          工作時間:彈性工作制度;月休3-4天;
          薪資面議;
          任職要求
          職位要求:1、中專以上學歷,性別不限;
          2、要求懂中餐、西餐、面點、包點、甜點、燒烤等;
          備注:要求精通以上產品其中幾項,其它要略懂,能給店里人員指導意見;
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