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南寧市烏布花園餐廳

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1周前

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9年

會員等級

單位性質：私營企業
所屬行業：旅游/酒店
員工人數：200—500人
成立日期：2009年6月3日
營業執照：

招聘職位

企劃經理/主管銷售采購員（生鮮）維修員3500（鳳嶺北）服務員 3000起倉庫管理員五險營運經理店長（店經理）餐飲店長足療師廚師長品質經理車間主任（西點）想成功大勤給你平臺包住采購經理生鮮品類經理薪酬福利主管地喱員

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職位詳情招聘職位（84）

基本信息
- 工作地點：南寧江南區
- 招聘人數：3人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：不限
- 工作經驗：不限
- 學歷要求：中專以上
- 住宿情況：提供住宿
職位描述

崗位職責：
1團隊管理1.1營運系統執行：按廚務營運管理手冊要求，執行本部門各項操作流程及標準。1.2團隊建設：對廚房人員進行盤點及規劃，制定人才發展計劃，培養保留 you xiu人員。1.3人員成長：配合廚務部經理建設廚房人員培訓課程體系，并執行。2餐前管理2.1原材料采購：負責審核每日采購計劃，并監督、指導切配組長進行申購，到貨后進行驗收，不符合標準的貨物需按退貨流程進行處理2.2餐前加工：監督、指導切配組、各檔口按各材料加工要求進行加工（宰殺、清洗、改刀等），需在規定時間內完成。2.3物料儲存：監督、指導各檔口按規定對本檔口所屬的原材料、半成品、調料、餐具、標識夾等進行存儲，保持存儲場地的干凈整潔。2.4物料領用：監督、指導各檔口組長及時領取當日本檔口的物料，餐后按要求歸位。3出品管理：3.1出品速度：1)監督、指導切配組分單、拿單，從出單到完成配單不超過3分鐘2)監督、指導打荷組按前單先出、頭菜先出原則進行分菜，出菜順序符合標準。3.2出品質量：監督、指導各檔口按標準菜譜進行生產，嚴格控制出品質量3.3傳菜管理：監督、指導各檔口出菜報菜名、分區傳菜符合規范4餐后管理4.1余料管理：監督、指導各檔口在餐后將各檔口余料按相關規定存放4.2清潔工作：餐后組織各檔口開展清潔工作，保證廚房各區衛生、干凈、整潔任職資格：1、年齡二十五歲以上，，身體健康、精力充沛，二年以上**酒店廚師工作經驗；2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
聯系我時，請說是在吉安人事人才網上看到的，謝謝！
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