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        • 基本信息

        • 職位描述

          崗位職責:
          在直接上級的領導下,有計劃地協調合理安排分工,對原材料,干貨(鮑魚,花膠,燕窩,魚翅)等進行泡發,及各湯高湯的制作,保證制作的菜品,符合質量要求,合理做好成本控制工作;
          1.檢查并確保餐前準備工作充分,適當,確保能夠滿足營業期間需求;
          2.完成菜品蒸制,確保出品速度和質量;
          3.協助上司每月進行對原材料的盤點,使用測量方法,確保盤點的真實,有效,避免目測;
          4.嚴格落實安全與衛生管理制度,檢查區域環境衛生,杜絕食品衛生安全隱患;
          5.負責區域設施設備的使用安全,對設施設備,工具定期保養保證正常使用,發現故障時及時向上級匯報,以便聯系工程部及時維修;
          6.完成餐后收市工作,包括剩余的原料,分類封裝入冰箱指定位置,操作工具及區域的衛生,杜絕浪費,物料積壓變質現象;
          7.收市后檢查各種設備設施是否關好,包括爐頭閥門,煤氣閥門,風機開關杜絕安全隱患,定期對使用的設備,用具進行清潔保養。
          職位要求:
          1.身體健康,儀表端正;
          2.有強烈的事業心和責任感,用于創新,組織能力強,有良好的人際關系;
          3.同崗位工作經驗5年以上。
          聯系我時,請說是在吉安人事人才網上看到的,謝謝!
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